就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制，酒成为帝王及诸侯的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照，原料同样是粮食和水，茅台、五粮液、老窖等原料成本占产品比重可忽略不计，且原料无限供应且供应商根本没有议价权，毛利率可以达到百分之左右;恒顺醋业等消费原料成本占比约百分之。
运河红酒批发
很多时候喜欢和朋友聚在一起吃个饭喝点酒，但是好多次啤酒喝完白酒都会剩下，时间一久就觉得坏了丢了当然也存放了一些，那么白酒放的时间越久是不是越好?不知道大家会不会看酒盒子上面的说明，一般他都会注明生产日期而没有保质期，当然这也不能说明白酒存放的时间越久就越好喝毕竟酒精的酯化反应不是永远都存在的，当酯化反应达到高处的时候相对的反应速度就变慢了，就会停止。
净，“净”主要是不粘口的感觉，爽，“爽”与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导，(就像大热天喝点冰水后凉爽的感觉)，醇，主要是指白酒入口的感觉，醇代表着白酒酒液的均匀度，醇和就是均匀度好，不会出现低档酒分层的现象，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的个重要指标。
清末民初，茅台镇是黔北重要交通口岸，贵州省分之的食盐由此起运各地，茅台镇因此名声在外，随着盐业的发展，酒业也兴盛起来。茅台酒随盐道被马帮运往外地，并逐渐名声大振，渐渐声望胜过了盐业。据成书于清道光年间的《遵义府志》记载:"茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称。……茅台烧房不下十家，所费山粮不下万石"。清光绪年间，"茅春、茅台烧春、回沙茅台"已远销诸省，其独特工艺也大体定型。
穿过兴盛的街边，走到茅台镇口，远远的都能够闻到酒香味，新鲜质朴的淳香，使我遥想万分。走过镇口，我看到了繁忙的工人们。
酒的来历 上天造酒说
自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其间十颗属狮子星座。酒旗星，呈“”形摆放，南边紧傍十八宿的柳宿入颗星。亮堂的夜晚，对照星图仔细在天空中查找，狮子座中的轩辕十和长蛇座的十八宿中的星宿很亮堂，很简单找到，酒旗星，则因亮度太小或太悠远，而用肉眼很难辨认。
温度，白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟，温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化，过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。
如果白酒的度数太低，并且他有非常容易挥发，后只剩下苦涩的酒精味，酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关，01、发生氧化反应，使酒香更纯正，02、窖藏延长发酵期，使酱香更突出，酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢，03、提升联酮类化合物，使酒味增强。
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酱香型白酒，微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，小曲清香型白酒，无透明、清香纯正、入口爽净、口味醇和回甜，再给大家呈现标准评语里面的标准字眼，比如茅台酒具备商品和双重属性，保质期长、出身好、相对稀缺并不可复制、毛利率高、抗通胀效果好等特点，决定了茅台酒的其属性好过于其它白酒。
厚，“厚”指厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，纯，酒“纯”代表了白酒原料来源的与纯正，正，“正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较的口味等，在白酒界中，“新八大名酒”和“老八大名酒”如雷贯耳，世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，后融到嘴里是种饱满和丰盈，但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质，“甜味”的甜在哪?，泸州老窖“国宝窖池”已经有年历史，经过时间的沉淀，酿制出无透明、窖香优雅、绵甜爽净的优质的浓香国酒。
