汉代刘向编辑的<<战国策>>则进步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者，在这段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。
俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关，因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：，缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和，化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
那曲酒文化
志辉源石酒庄依贺兰山而建，采用大量矿区废弃石头为主料，以式的古朴建立起了别具一格的酒庄并充分体现了地域特，张裕摩塞尔十五世酒庄，宁夏贺兰山东麓葡萄酒品牌价值位列全国地理标志产品区域品牌榜第10位，“贺兰山东麓葡萄酒”列入中欧地理标志互相保护协定附录，为宁夏葡萄酒进入欧盟、提升市场知名度提供了有力保障。
“九月九，品美酒，九月九，酿新酒，”9月9日，第八届（贵州）酒类博览会暨2018贵州内陆开放型经济试验区贸易洽谈会将在贵阳举行，2016年以来，贵州每年安排2000万元以上专项资金，支持白酒工业园区等项目建设；此外，对在境内外上市融资的白酒企业，给予100万元至150万元一次性奖励，酒博会不仅吸引了全球酒产业从业者的目光，更是贵州酒产业迅猛发展的生动体现，48亿美元，超过酒业巨头保乐力加，成为了“世界蒸馏酒品牌”；仁怀市也先后被授予“新型工业化产业示范基地（国优名酒）”“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”称号，“仁怀酱香酒”成为地理标志保护产品，并以721。
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如果你身边有爱酒之人，那你可能会听到一些……火星词?其实只要知道以下10个词汇，也很容易懂，酒的存放是有着一定的标准的，但是现在大部分家庭是不适合白酒储存的好条件的，只有专业的酒窖才能为白酒提供适合他的储存条件所以啊并不是白酒时间越久就越好提别是在家里储存的白酒可能达不到你想要的预期效果，那既然这样就在找个机会吧剩下的白酒喝完吧。
在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上早用曲酿酒的，醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为传统酒的发展奠定了坚实的基础，相信很多细心的酒友已经发现老八大名酒和新八大名酒的名单是有所不同的，老八大名酒名单中的全兴大曲酒和西凤酒已经被新八大名酒名单中的剑南春和洋河大曲酒替代了，那么这是怎么回事呢?。
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抱团竞合——，白酒大省再出发，同时，贵州白酒也打破“一亩三分地”思维定势，加强同省外酒企、酒产区的合作，今年7月初，贵州遵义，四川泸州、宜宾三市以及茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等酒企负责人决定共同打造“白酒金三角”区域品牌，贵州省经信委相关负责人认为，进一步深化合作、扩大开放，开辟多渠道、宽领域的合作途径，有利于提升产品竞争力。
茅台镇是贵州省遵义市仁怀市下辖镇，位于贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠遵义，南临川南。茅台镇地处赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地；在郁郁葱葱的河滨地带，建有“红军烈士陵园”和“红军渡河纪念碑”， 赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此。茅台镇是连接川黔的重要枢纽，也是连接历史名城遵义风景区赤水的通道。
茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体。