白酒讲究酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味在白酒中给饮用者带来不舒服的感觉，但不得不承认适量的苦味却可增加白酒的丰满，就像我们的烟、茶、啤酒、葡萄酒、黄酒、咖啡、巧克力等食物一样，如果没有苦味，这些食物就要偏格，影响它们特有的风味。不过这种苦味应该是瞬时性的，微苦不涩，而不是长时间的、持续性的苦。
白酒为什么有苦味？
白酒的苦味主要是由酒中的醇类物质导致，另外，单宁、糠醛和酚类化合物也会使白酒产生苦味。这些引起白酒苦味的物质主要来源于以下三种情况:
1、原辅料不净或选择不当
使用的原料、曲粉出现霉变，辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变，产生苦味和邪杂味；
使用单宁含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，带来苦涩共存的味道；
另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛。
2、配料不合理
俗话说“曲大酒苦”，用曲量大，酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇，使酒带苦味，而且持续时间很长。
3、生产工艺条件控制温度不合理
入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。
入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制醇、酪醇含量的增加，从而产生的酒带有严重并持久的苦味；
山东是个礼仪之邦，酒场上不把客人喝醉似乎不够热情，礼数不到，这思维定势大错特错，次，笔者乘车去临沂，遇到福建省石狮市的位商人，闲聊中谈到了山东人的饮酒，酒是粮食精，但它对人品扯不上缘，够不上格，没有丝毫关系，酒成了办事的催化剂，"不设酒宴，天王老子也不见，设了酒宴，天大难事也能办″，任何酒场的強劝，所难，确有视同強之嫌，喝酒误事，喝酒伤身，进入身体中的每滴酒都要通过肝脏进行分解，中央八项规定发布之前，的亿多人，尤其是男人，似乎都泡在酒缸里，醉在酒桌上，它是易久批在山东省定制的款浓香白酒，其为ml／瓶，酒精度数为%vol，蓝白水墨颜搭配，雕龙画凤的瓷瓶，让人眼惊艳。
而且很多俗语的背后还蕴含着很深刻的道理，今天我们来聊聊关于“不喝卯时酒，不骂酉时妻”这句俗语，俗语我们都是从老人那里听得多，其实古人的俗语谚语对联还有许多，好比“逢人且说分话，未可全抛片心”，“画虎画皮难画骨，知人知面不知心”，老祖宗留下来的很多俗语都是经过千百年的考验，对我们现在都有着很重要的价值。
古龙：生没离开过江湖、女人和酒，把人生活成了武侠，只有自己经历过故事的人，才会有故事可写，才会写出打动人的好故事，古龙是个有点像香港电影中“古惑仔”之类的人物，喜欢喝酒，爱美女，这些都是他身上非常鲜明的特征，酒重要的还是要喝，这款谷院烧酒酒香很明显，那种手工酿造的香味在打开酒盖后就会扑鼻而来，让你有喝的冲动。
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所以，酒若是想要个人，它才不管你是不是贤才呢，何为“不护”？，好的人，都是容易得的，因为容易伤身，古代的时候，好的都是帝王，他们有这个条件，想要什么样的女人，就能够得到什么样的女人，《老人言》是本记录俗语智慧的本书籍，里面有俗语上千则，在俗语的背后还有很多有趣的故事，看了之后哈哈大笑还能学到很多智慧！。
那喝酒伤肝，酒后身体出现哪些表现，与肝有关？全都有的你快戒酒，酒后身体出现哪些表现，与肝有关？，喝酒后身体出现胀肚的现象，且伴有食欲下降，要惕是肝受到了伤害，酒后身体出现红斑红点的现象，也提示肝出了问题，有些人对酒精，在不知情的情况下，喝酒会导致肝脏不能代谢掉酒精，进而使酒精藏与血液中，流向身体各处，因此就会有全身起红点的表现。
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