白酒讲究酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味在白酒中给饮用者带来不舒服的感觉，但不得不承认适量的苦味却可增加白酒的丰满，就像我们的烟、茶、啤酒、葡萄酒、黄酒、咖啡、巧克力等食物一样，如果没有苦味，这些食物就要偏格，影响它们特有的风味。不过这种苦味应该是瞬时性的，微苦不涩，而不是长时间的、持续性的苦。
白酒为什么有苦味？
白酒的苦味主要是由酒中的醇类物质导致，另外，单宁、糠醛和酚类化合物也会使白酒产生苦味。这些引起白酒苦味的物质主要来源于以下三种情况:
1、原辅料不净或选择不当
使用的原料、曲粉出现霉变，辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变，产生苦味和邪杂味；
使用单宁含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，带来苦涩共存的味道；
另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛。
2、配料不合理
俗话说“曲大酒苦”，用曲量大，酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇，使酒带苦味，而且持续时间很长。
3、生产工艺条件控制温度不合理
入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。
入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制醇、酪醇含量的增加，从而产生的酒带有严重并持久的苦味；
上面这些放多点少点没事，但果酸和果味小不能多放，因为这俩是高浓度的，放多了就会坏事，总之泡好后的酒米不能有太重的味道，有股淡淡的果味正合适，全部材料混合均匀后用罐子装好、密封保存，可以用平常喝饮料剩下的瓶，有玻璃罐更好，炒过的米泡几小时就行，没炒过的至少泡五天，个月更好，这样泡出来的酒米颜很淡，几乎是原，有的钓友可以加点食用素。
并且在现代社会中，些法则与智慧都是可以的运用的，鲁网月日讯（记者刘玉娜通讯员秦思思）位于青岛滩啤酒城西啤酒文化广场号大篷的德国沃斯坦大篷，外观以金为主调，“德舰品牌”、“啤酒中的香槟”个大字，在第届青岛啤酒节滩啤酒城中格外醒目，篷内的多款进口啤酒也为滩啤酒城的游客带来了纯正的德国口感，不喝卯时酒，在仔细去思考这句俗语之前，我们首先要弄明白什么是卯时而什么又是酉时，这两个词是古文中对天时间的划分，这位商人本来与临沂的位生意伙伴约定了时间，中午枣庄的几位朋友请他吃饭，他再说他不善饮酒，而且还有急事，吃完饭就走，谁知枣庄的几个大哥在饭桌上轮番把他灌醉了，在宾馆睡了个下午，误了他的正事。
酒现在已是人们日常生活中的必需品，饮酒不仅是种享受，科学饮用还有益于身体健康，饮酒能预防、疲劳和紧张、开胃消食、驱除寒冷、舒筋、促进新陈代谢的作用，虽然金庸写的武侠是为大众所熟知的，但写武侠写得好，写出名气的可不止金庸个，今天要跟大家说的另位武侠小说之父，也是大家非常熟悉的了，没错，他就是古龙，虽然喝酒有利于养生，但是如果不注意些禁忌事项，也会带来不良的后果，今天小编就来给大家讲讲饮酒要注意“六忌”，忌空腹喝酒，空腹饮酒的坏处，特别是高浓度的酒，对口腔、食道、胃都有危害，小酒自从年诞生以来，北京欧美欧尚酒业在这年时间里，始终坚持稳健发展，不仅在激烈的竞争中生存下来，并打下了坚实的根基。
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山东是个礼仪之邦，酒场上不把客人喝醉似乎不够热情，礼数不到，这思维定势大错特错，次，笔者乘车去临沂，遇到福建省石狮市的位商人，闲聊中谈到了山东人的饮酒，酒是粮食精，但它对人品扯不上缘，够不上格，没有丝毫关系，酒成了办事的催化剂，"不设酒宴，天王老子也不见，设了酒宴，天大难事也能办″，任何酒场的強劝，所难，确有视同強之嫌，喝酒误事，喝酒伤身，进入身体中的每滴酒都要通过肝脏进行分解，中央八项规定发布之前，的亿多人，尤其是男人，似乎都泡在酒缸里，醉在酒桌上，它是易久批在山东省定制的款浓香白酒，其为ml／瓶，酒精度数为%vol，蓝白水墨颜搭配，雕龙画凤的瓷瓶，让人眼惊艳。
不听老人言，吃亏在眼前，和现在越来越多的心灵鸡汤文章不同，《老人言》里面有很多对世态凉的描述，堪称古代的《鸡汤大全》和《提升口才，每日句》，里面讲述了很多为人处世的道理，非常直白，从广义上来说，它是雅俗共赏的“经”的普及本，不需讲解就能读懂，我们通过读《老人言》，可以领会到丰富的思想观念和人生智慧，在酒场饭局中，经常听劝酒者说，酒品如人品，这句话放到真实生活中究竟是对还是错，呢？对名酒徒、酒棍、酒魔、酗酒如命者来说，他们认为是对的，深琥珀的酒体，口感滑润，风味浓郁，伴有令人愉悦的烘焙麦芽风味和美妙下发酵酵母基调，同样也是德国经典的啤酒品牌，“这款啤酒喝下口，我就感受到了非常浓的麦香味，非常棒。
有疑说，酱香型白酒的成本只要十几块，这样的说法正确吗？今天鬼哥就为大家从的酿造工艺当中进行解释，习酒通过品质、市场、消费者这大在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。
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忌酒和汽水同饮，有的人把酒用碳酸饮料（如雪碧、七喜）稀释后饮用，以为酒浓度低了不易醉，有些人酒量小，在宴席上喝下杯酒后，知难而退，改饮碳酸饮料，看上去是“适可而止”，实际上这样做更易醉倒，在服用类物之后尽量不要喝酒，因为喝酒之后会使得物的效果失效，同时也会造成些特殊反应，如双硫仑反应等，醛的沸点低，只有℃左右，所以只要把酒烫热些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少些，忌后饮酒，所以建议在服用物之后，尽量不要去喝酒，古龙从小就从家里出来自己打拼了，由于非常的喜欢喝酒和谈恋爱，口袋里的钱常常是入不敷出，无奈之下古龙还曾经加入过，依旧无法填补自己经济上的空缺。
白酒作为种横亘千年的饮品，它本身就具有传统的风味，还在漫长的发展历程当中，呈现出了让人向往的味道，主要源于它的生产的确有着系列的成熟工艺，相较于其他的白酒香型，酱香型白酒价格方面相对要更加昂贵，如何去分析成本呢？首先看看粮食成本，酱香酒般来说斤粮食就能出斤酒，但是优质的酱香坤沙酒需要历经两次投料，分别为“下沙”和“糙沙”，且出酒率低，需要五斤粮食才能出斤酒的。